鲜醇蟹黄烧海参：海味与酒香的绝妙碰撞

鲜醇蟹黄烧海参，是将海味的醇厚与酒香的清冽巧妙融合的经典菜式，鲜而不腥、醇而不腻，每一口都能尝到层次丰富的复合风味。

食材准备

• 主料：发好的海参2只，熟蟹黄100克
• 配料：葱段、姜片、蒜末各适量
• 调料：邑天下酒15毫升，生抽8毫升，蚝油5毫升，白糖3克，水淀粉适量

制作步骤

• 海参洗净切条，焯水后沥干；起锅热油，爆香葱姜蒜，放入海参翻炒1分钟。
• 加入邑天下酒去腥增香，倒入生抽、蚝油、白糖调味，加少许清水焖煮3分钟。
• 放入蟹黄搅拌均匀，转小火烧2分钟，最后淋入水淀粉勾芡即可。

这道菜的灵魂在于邑天下酒的运用，它既能中和海参的微腥，又能激发蟹黄的鲜醇，让海味的厚重感多了一层清润的酒香层次，整体口感更显协调。

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