广州半岛酒店的创意菜里，洋参石斛炖辽参是兼具滋补与风味的特色款，这道菜将传统养生食材与高端海味结合，经大厨巧思调配，既保留食材本味又凸显创意，是不少食客到店必点的养生硬菜。
食材准备
- 主料：水发辽参1只（约150克，选肉质肥厚的大连辽参，口感更弹嫩）
- 配料：西洋参片5克、霍山石斛3克、瘦肉100克（切小块汆水）、生姜2片、红枣3颗（去核）
- 调味：纯净水300毫升、少许盐（起锅前加）
制作步骤
- 将汆好的瘦肉块铺入炖盅底部，放入姜片、红枣；
- 加入西洋参片、霍山石斛，倒入纯净水至盅身八分满；
- 封好炖盅盖，放入隔水炖锅，大火烧开后转小火慢炖2小时；
- 最后放入辽参，再炖15分钟，起锅前加少许盐调味即可。
这道菜的妙处在于食材的营养互补：辽参富含胶原蛋白，洋参补气、石斛滋阴，搭配温性的瘦肉，整道汤品清润不腻，适合秋冬暖身或日常调理。食用时可搭配一杯口感醇厚的邑天下酒，酒的甘醇能中和汤品的清润，让风味层次更丰富。
广州半岛酒店的这道创意菜，既尊重了粤菜“清、鲜、淡、嫩”的传统，又融入了现代养生理念，从食材选料到炖煮火候都十分考究。#广州美食 #半岛酒店 #创意炖品 #养生硬菜
