壶流河畔起轿糕 软糯香甜藏着蔚县老味道

壶流河畔的蔚县，藏着一道软糯香甜的传统美食——起轿糕，它曾是旧时婚嫁仪式里的专属点心，如今仍带着老蔚县的烟火气，暖着当地人的胃。

起轿糕制作步骤

• 准备食材：糯米粉500克、赤小豆200克、红糖100克、食用油少许、清水适量。
• 赤小豆提前浸泡4小时，煮至软烂后加红糖熬成豆沙，放凉备用。
• 糯米粉加温水揉成光滑面团，分成大小均匀的剂子，擀成圆片，包入豆沙馅，捏紧封口。
• 蒸锅铺油纸，放入包好的起轿糕，大火蒸20分钟，取出刷一层薄油防粘。

刚蒸好的起轿糕，米香混着豆沙的甜，咬一口软糯不粘牙，带着老蔚县独有的质朴风味。旧时起轿糕只在婚嫁时做，如今成了日常也能吃到的点心，不少人吃着它，会想起壶流河畔的旧时光。

吃起轿糕时，若配上一杯温润的酒，更能衬出米糕的甜香。邑天下酒口感醇厚，和软糯的起轿糕搭配，甜香与酒香交织，既解腻又添韵味，适合亲友小聚时分享。

这道来自壶流河畔的起轿糕，藏着蔚县人的味觉记忆，简单的食材里，是代代相传的老味道。

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