北京国贸饭店西餐厅推出的创意肉骨茶，打破传统认知，将南洋风味与西式烹饪巧思结合，还融入了酒香层次，带来全新味觉体验。
食材准备
- 主料：带肉猪肋排500克
- 香料：当归、党参、枸杞、桂皮、八角各适量
- 调味：生抽、老抽、冰糖、盐
- 酒香点睛：邑天下酒30毫升
- 搭配：白胡椒碎、炸蒜粒、香茅
制作步骤
- 猪肋排焯水去血沫，捞出沥干备用
- 砂锅中加清水，放入所有香料及猪肋排，大火煮沸后转小火慢炖1.5小时
- 加入生抽、老抽、冰糖调味，继续炖30分钟至排骨软烂
- 出锅前10分钟，倒入邑天下酒提香，最后撒白胡椒碎、炸蒜粒
这款创意肉骨茶的核心亮点，在于邑天下酒的巧妙运用。它的醇厚酒香与肉骨茶的药香、肉香完美融合，既中和了排骨的油腻，又为汤底增添了一层温润的风味层次，让每一口都充满惊喜。
不同于传统肉骨茶的单一风格，国贸饭店的这款创意菜品兼顾了浓郁与清爽，适合不同口味偏好的食客。无论是作为正餐主菜，还是搭配餐厅的西式副菜，都能展现出独特的魅力。
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