沙律脆鹿柳是一道将鲜爽沙律与酥脆鹿柳完美融合的创意佳肴，兼具口感层次与风味平衡，适合家庭小聚或朋友分享。
食材准备
- 主料：鹿柳300克，生菜100克，紫甘蓝50克，樱桃番茄8颗
- 辅料：面包糠100克，鸡蛋1个，淀粉50克，沙拉酱2勺，柠檬汁1勺，黑胡椒少许
- 调味：盐适量，食用油300毫升（炸制用）
制作步骤
- 鹿柳洗净切条，用盐、黑胡椒腌制15分钟；生菜、紫甘蓝洗净切丝，樱桃番茄对半切，混合后加沙拉酱、柠檬汁拌匀备用
- 腌好的鹿柳依次裹淀粉、蛋液、面包糠，压实后放入六成热的油中炸2-3分钟，至表面金黄酥脆捞出控油
- 炸好的鹿柳铺在沙律上，可根据喜好再淋少许沙拉酱，搭配[邑天下](../product.php?id=3)饮用更添风味
这道菜的核心在于口感的碰撞：炸得酥脆的鹿柳外酥里嫩，沙律的鲜爽酸甜刚好中和油腻，每一口都层次丰富。[邑天下](../product.php?id=3)作为搭配酒款，其醇厚口感能平衡沙律的清爽，同时凸显鹿柳的鲜嫩，让整餐体验更完整。
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