秘制荷香羊腿搭配邑天下酒，解锁舌尖上的醇鲜盛宴，这道硬菜兼顾羊肉的鲜与荷叶的清，再配一口陈香佳酿，堪称秋冬餐桌的点睛之笔。
食材与秘制腌料
主料选带骨羊腿1只（约1.5kg），鲜荷叶2张；腌料为秘制配方：八角2个、桂皮1小段、香叶3片、白蔻3粒、白芷1片（增香去膻）、生姜5片、葱段10g、料酒20ml、生抽15ml、老抽5ml、冰糖10g、盐5g、清水100ml。
制作步骤
- 羊腿洗净，表面划3刀（深至骨），用腌料抓匀，冷藏腌制12小时；
- 荷叶焯水变软，铺在蒸笼上，放入腌好的羊腿，包紧后大火蒸90分钟；
- 取出羊腿，刷一层腌料，烤箱预热200℃烤10分钟至表皮微焦。
秘制蘸料与搭配
蘸料配方：蒜末10g、香菜末5g、生抽10ml、香醋5ml、香油3ml、糖2g、凉白开5ml，拌匀即可。食用时，撕一块带汁的羊肉，蘸上酸辣的蘸料，再抿一口邑天下酒，酒的醇厚中和羊肉的腻，荷叶的清香气又衬出酒的陈香，层次十分丰富。
这道菜适合家庭聚餐或朋友小聚，提前腌好羊腿，当天蒸烤即可，搭配邑天下酒，能让餐桌氛围更显热闹。#荷香羊腿 #秘制腌料 #中式硬菜 #邑天下酒